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说说玩,这菜不好做,我所说的鱼翅,不是鱼的刺,而是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,还需要鸭子、老母鸡、白糖、干贝、绍酒、熟火腿、葱段、精盐、姜块等等,烹饪的过程更是复杂无比,要除掉鱼翅腥味,中途还宜加水、加汤,否则就会变味,太为难人了!”。
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