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146. 饕餮之海 珍珠鱼翅奶油汤……(2 / 2)

“范主管,您来的可真是刚好。”

“嚯!”范主管一踏进屋,就扬眉嚯了一声,“这可真够香的!”

满屋子不同菜色的,不同层次,不同味道的浓烈香气混合在了一起,但丝毫没有混杂之感,范东海进屋深吸一口气,先狠狠咽了一下口水。

“没想到啊没想到。”范东海颇为赞赏地看向站在桌边的两人,“人不可貌相,没想到你们这么会做饭!”

他一边说,一边迫不及待地走向桌边:“让我看看你们都做了什么菜!”

桌上,十六个盘子上都盖了锅盖,看不清里面的菜色是什么。

“这边八道是我做的,那边是另一位做的。”Leo抱胸斜靠在墙边,笑眯眯抬手,“范主管,请便吧。”

范东海先揭开了从右边起第一个锅盖。

一揭开,热气蒸腾而出,等看起盘里的菜,他眼睛先直了一下。

虹彩鱼被片成了一个孔雀状的鱼片,鳞光的鱼片在白色的盘子上天女散花摆开,每个鱼片上都放了一颗小米辣,上面淋了一层热油,一道清蒸菜。

范东海伸筷子夹了一块鱼片,鱼片柔滑,他夹了好几下都没夹住,一入口滚烫滑嫩,无比鲜香,顺着喉咙一滑而下,烫得他哈赤哈赤了几下,赶忙咽下。

“好吃。”范东海赞道,“刀工好,造型也好,味道火候也到位!”

“这鱼片花了心思做的,虹彩鱼一般没有这么滑嫩,是加了什么?”

Leo懒懒笑着解释:“我发现水龙王虾的黏液很滑,放了血之后也不像是普通龙虾有腥气,所以用龙虾的黏液腌制了一下鱼片。”

范东海连吃了几筷子,才恋恋不舍地放下筷子,转向左侧的第一道菜——也就是另一人,柏和同做的菜。

柏和同安静地站在一旁,略一颔首:“请。”

范东海看了此人一眼,忖跺了一下这人会做什么菜,没想出来,直接揭开了盖子。

“滋滋——”

范东海眼睛都要瞪出来了,锅盖之下并不是盘子,而是一块不知道从那里搞来的鹅卵石板,被烤得滚烫,上面放着一块被炸得金黄酥脆,还在滋滋冒油的鱼排!

鱼排金黄,炸出的酥壳层次分明,但又隐约能看到下面白嫩紧实的鱼肉!

“……我记得。”范东海已经有点看愣了,“这个小厨房里没有面粉,只有调味品,这炸衣是怎么来的?”

“用荧光珊瑚粉磨出来的粉做的。”柏和同平稳地解释,“珊瑚粉既然可以做主食,应该也可以调制炸衣,我就按照比例试了试。”

“也是用了心的。”范东海感叹一句,随即举起颤巍巍的鱼排,一大口咬下。

“咔嚓!”

炸衣破裂,鱼肉鲜嫩的汁水猛地崩出脆壳。

范东海先是一顿,然后接连猛吃好几口,直到将一整个鱼排都吃了进去,才呼出一口带着油的热气。

“好吃。”

黄景辉在柏和同做的时候已经在旁边流了小半天的口水,此刻眼巴巴地盯着范东海揭吃鱼排,一口也没留下,悔恨的眼泪从嘴边流下。

早知道做的时候他就不忍,先偷吃几口了!

十六道菜依次揭开,Leo的菜品依次是:孔雀开屏虹彩鱼,爆炒月夜虾,龙虾血烫,黄油焗巨贝,鱼翅小碗,冷菜是海带冷面,面是用珊瑚粉磨的,甜品是冰透海参融化的液体做的焦糖海盐布丁。

柏和同的菜品依次是:炸鱼排,香煎龙虾(血是调味品),珍珠鱼翅奶油汤,低温烤巨贝,月夜虾海鲜烩面,冷菜是冰透海参刺身,甜点是糖渍海带。

范东海每道菜都不止吃一口,吃到最后肚子已经溜圆了。

“嗝,咳咳,品尝终于结束了。”范东海风卷残云后一抹嘴巴,握拳呛咳两声,“先说结论,两位的手艺都还不错。”

黄景辉哀怨地看着几乎空空的十六个盘子,心想这叫不错吗?这要是只是不错,你怎么不给我留两口呢!

“但是——”

范东海两手背过身,转过来正对尤荣伊一行人,话锋一转:“但也不是没有高下之分。”

“两位一个手艺精湛娴熟,游刃有余,刀工火候调味都是顶级,还很擅长各种菜系,尤其是川菜。”范东海先是看向Leo。

“一个出品稳定,菜盘干净,口味极佳,可以说从处理到出菜,几乎没有任何错漏之处,再适合做顶级餐厅的主厨不过。”范东海又看向柏和同。

“各有各的优势。”

“你们当中无论是谁,通过厨师的考核都绰绰有余,但厨师只有一个,只能属于厨艺最强的人。”

“这个人,就是——”

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