还有人惦记着想和‘大熊猫’第二次握手，可惜只有一次机会。
有大人提出要求，店员都统一回复‘狗狗不肯配合了，它下班了’。
大人们也就作罢了，狗不肯配合回头咬到孩子怎么办？
幸好还有鱼鱼可以捞，这才很快被哄走了。
他们离开的时候大多是一手抱熊猫玩偶，一手提着装小金鱼、小蝌蚪和水的透明塑料口袋，都是乐呵呵的。
然后对爸爸、妈妈道：“明天还来！”
爸妈随口应着，心头却想着便宜点还差不多。
以程氏私房菜馆桌均100的消费水平，也没几个家庭能把这儿当食堂。
哪怕是经商有成的，顶多一个星期来一次不得了了。
或者商务宴请再把老婆、孩子给带来。
不过家里孩子心心念念惦记着，饭菜确实好吃，而且环境也很有档次，做回头客的机会自然就多了。
王千惠和几个副店长商量，既然小朋友们这么喜欢小动物，回头还可以让他们拿着胡萝卜去喂兔兔。
如今还有空院子，小鸡、小鸭也可以安排上。反正都是要养来做食材的。
等客人们都走了，程浩拨弄着算盘。
他停下后道：“老板，今天营收过4000了。其中淮扬菜系2800，川菜加火锅1200。按照咱们一贯的利润率，再扣除掉表演的费用，今晚的利润大概在800元左右。”
王千惠在旁边听得眼睛都亮了，800啊！
这绝对是破纪录了，之前最好的一天才400出头，直接翻倍。
程澜道：“加了火锅，又多加了八张桌。营收变成2.5倍也正常。不过，川菜的比例这么低啊？加上六桌火锅才占三成。”
跟她预估的差不离吧。不然她哪舍得花900块去请专业表演人员？
而且，有名气的她也不舍得请，还是学生和走穴的地方文工团的性价比更高。
以后客房、按摩室、棋牌室、台球室这些都搞了起来，营收应该还能上个台阶。
她总算可以稍微安心些了。
倒是她的四合院的租金，应该还可以水涨船高上调到2000一个月。
这么看来，如今的四合院价格偏低啊。
就是要把原住户都迁走太麻烦了。
王千惠道：“毕竟才第一天，大家都是点了原来比较出名的菜再搭上一两道川菜。这还是我们极力推销的结果。”
程浩道：“对，刨开火锅，大概就只占个18%。”
“但是我们对客人做了回访，他们觉得川菜的味道还不错。尤其是那道开水白菜，服务员讲了做法众人都有些瞠目。而且客人们普遍很喜欢配菜的雕花等，觉得雕工更上一层楼了。还有之前的老客人，也觉得咱们的淮扬菜有进步。”王千惠补充道。
程澜抱着胳膊，“嗯，把这个比例告诉两家留守的徒弟吧。”
这样的话，吕大厨今晚可以提成28元，方大厨只能提到12元。
不过看今晚的表现，两家其实是在互相促进的啊。
确实是得有人打擂台才能出精品。
就不说别的，就她录像厅去广东拿的香港的录像带，也是TVB（无线）和亚视（丽的）打擂台才出精品影视啊。
得到这个还不错的数据，程澜就准备回去洗洗睡了。
今天是有专场演出，而且铺垫了许久又大力促销川菜才有这么高的营收。
回头正常化了，估计肯能就3000左右。
但一个月能赚一万五也不错啊。
到时候到她自己手里的也能有一万二，可以了。
等旁边的大杂院打造完毕，营运正常，大概下学期她就可以想办法去二次贷款了。
到那会儿她手头应该又有个五六万了。
那加起来都有八、九万了。
再去贷款十来万就可以拿下旁边的马家院了。
负债24万和34万，感觉不是太大的差别，反正都是压力山大。
但两年的总收入能还清贷款，她就能吃得下、睡得香了。
当然，她肯定不会等到两年后才去上海发展的。
今年寒假她就预备去上海看看。临到过年的时候再回去过年。
唉，几时才可以自由买飞机票啊？
她纳税那么多，能不能给个买飞机票的机会？难哦！
王千惠要去再巡视一下收档的成果，然后再把今晚的报表做完。
估计十点半之后才可以下班，会稍微加点班。
她很兴奋地道：“澜澜，如果都能有这么好的生意，那咱们还债就不愁了。这种模式应该可以推广。”
程澜点点头，“但节目肯定得时常推陈出新，菜肴保质保量之余也要小幅度的推陈出新。而且，每天都这么表演也就不稀奇了。以后如果不是特殊的活动就周末搞这么大吧。平时还是可以收着点，就做成之前酒吧的模式就好。天天这么热闹，其实我们自己也遭不住累。”
“好的，我知道。”
今晚京大老师给的回馈评价也比较高。
嗯，肯定是她请客啊。
这些老师都是文化精